卷成直径2厘米、长10厘米的卷

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将猪里脊肉、冬笋、鸡肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽0.3厘对虾米厚的薄虾,对虾、口蘑洗净切成0.6厘米厚的片,放入碗内,加上酱油、葱姜末、味精、芝麻油、绍酒拌匀成馅3.把鸡蛋磕入碗内调散,加...

  将猪里脊肉、冬笋、鸡肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽0.3厘对虾米厚的薄虾,对虾、口蘑洗净切成0.6厘米厚的片,放入碗内,加上酱油、葱姜末、味精、芝麻油、绍酒拌匀成馅

  3.把鸡蛋磕入碗内调散,加粉,搅匀成鸡蛋糊,把油铺案板上,先抹上鸡蛋糊再放上馅,卷成曲径2厘米、长10厘米的卷,摆入盘内。上笼用旺火略蒸掏出

  4.炒锅内放入花生油,脆炸网油卷用中火烧至五成热(约125℃)时,脆炸网油卷把网油卷沾满鸡蛋糊,再沾上芝麻,一一放入油内炸至呈金,捞出沥油,盛入盘内改刀即成


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